Аджарские хачапури рецепт из дрожжевого теста

Как приготовить вкусные хачапури по-аджарски

Хачапури — это блюдо грузинской кухни, которое представляет собой мучную лепешку с сыром. Кстати, я уже делилась с вами рецептом обалденно вкусных хачапури по-мегрельски. Это такая большая круглая лепешка с огромным количеством расплавленного сыра внутри.

Аджарские хачапури

Этот рецепт хачапури из дрожжевого теста с сыром — один из многочисленных существующих, причем, на наш взгляд, очень удачный. Попытка же найти «самый правильный», обречена на провал, хотя бы по той простой причине, что едва ли не у каждой грузинской хозяйки имеется «свой», который она считает наилучшим. В этом рецепте дрожжевое тесто замешивается на мацони, что обеспечивает пирогам очень нежную текстуру. Основу начинки хачапури составляет имеретинский сыр, поистине идеальный для такого случая. Приобрести таковой можно на рынках, куда его в наше время нередко привозят продавцы с Кавказа.

Хачапури по-аджарски в домашних условиях

Хачапури из слоеного дрожжевого теста - пошаговый рецепт с фото на thebestterrier.ru

тесто для хачапури по аджарски дрожжевое рецепт | Дзен

Хачапури из дрожжевого теста с сыром, пошаговый рецепт с фото на ккал

Для теста просейте муку, добавьте дрожжи, соль, сахар. Все тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по объему. Быстро все смешайте и замесите мягкое тесто. Поскольку мука везде разная, количество воды может варьироваться, поэтому в первую очередь обращайте внимание на консистенцию теста. Оно должно быть мягким, но при всей мягкости держать форму, не растекаться и не расползаться. На этой стадии вы легко сможете подогнать рецепт под свою муку, добавив если тесто получилось густоватым немного воды или если получилось излишне жидким муки.