Салат из редиса технологическая карта - Технологическая инструкция

Вся необходимая документация на блюда и 33 полуфабриката для создания полноценного меню бюджетного формата для ресторанов Фри-фло, столовых, недорогих кафе и отделов кулинарии в супермаркете. Также, сборник ТТК отлично подойдет для разработки бизнес-ланча, "Антикризисного меню" и специальных предложений. Сборник "Недорогие блюда" - результат нашей работы за несколько лет.

Рецептуры недорогих блюд к программе Шеф Эксперт

Требования к качеству сырья: продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления данного блюда изделия , соответствуют требованиям нормативных документов и имеют сертификаты соответствия и или удостоверения качества. Подготовка сырья для приготовления изделия блюда производится в соответствии со Сборником технических нормативов , гг. Зеленый салат нарезают крупно, редис и огурцы — тонкими ломтиками, лук шинкуют. Овощи перемешивают. Допускается приготовление салата без огурцов, в этом случае соответственно увеличивают норму редиса и салата. Можно использовать редис, очищенный от кожицы, увеличив соответственно его закладку.

Научно-производственный центр «Агропищепром». Дата введения в действие — год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.

• ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Салат из редиса
• Редис — растение длинного дня, резко реагирует на изменение условий выращивания. Длинный день ускоряет переход растения в генеративную фазу.
• Снова о технологических картах в кулинарии.
• Требования к качеству сырья: продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления данного блюда изделия , должны соответствовать требованиям нормативных и технических документов и иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество сертификат соответствия, санитарно- эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.
• В стоимость пакета Технических условий входят:
• Калорийность: 51,34 ккал.
• Салат «Столичный» в Советском Союзе был классикой ресторанных меню.
• Научно-производственный центр «Агропищепром».
• В составе Сборника:
• Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных. Из свежих сырых овощей.
• Введите желаемую массу блюда, г. Рейтинг: значение - 5 ; голосов: 3.
• Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо «Салат острый», вырабатываемое рестораном «Княжеская усадьба».

Калорийность: 51,34 ккал. Белки: 0,75 г. Жиры: 4,48 г. Углеводы: 2,15 г.

Похожие статьи

• Покрыть ногти гелем. пошаговая инструкция - Как нарастить ногти гелем - пошаговая инструкция с фото
• Вареники с картошкой пошаговый рецепт на кипятке
• Насесты и гнёзда для кур своими руками - Утятник своими руками - пошаговая инструкция с фото
• Рыбы на картине - Картина талисман значение символа рыб в фэн-шуй - Ярмарка Мастеров