Сыр отзывы
Где мой сыр?
От кротена до грюйера: каким бывает сыр. Разбираемся в технологиях производства, апелласьонах и других факторах, которые влияют на вкус и качество сыра. В мире сотни видов сыра, и у каждого найдутся свои поклонники. Страсть к сыру легко сочетается с вином, ведь и там, и там действуют похожие законы: решающее значение имеют выдержка и терруар, происхождение защищено апелласьонами, а конечный вкус зависит от множества тонкостей. Пармезан, камамбер, бри, моцарелла, эдам, грюйер, мюнстер, горгонзола и другие сыры стали эмблемами своего стиля и даже символами регионов! Чтобы получать от сыра максимум удовольствия, нужно понимать, каким он бывает.
Для человека, который никогда не интересовался как же сделать сыр в домашних условиях — книга очень понравилась. Вполне вероятно, что все рецепты можно найти в интернете, но я лично очень люблю, чтобы и написано было просто и понятно, и красиво выглядело, а в этом плане книга заслуживает зрительного удовольствия. Как автор более крупной книги о сырах могу сказать — кто имеет желание варить изучая кислотность идите обучайтесь на технолога в учебное заведение, только для домашнего сыроделия она вам не поможет. Применяется этот навык на больших предприятиях, где важен одинаковый вкус сыра каждой партии. Мы с женой в Швейцарии где варят сыры Горный и Грюйер были, там температуру сыворотки рукой проверяют как и зрелость зерна, не говоря о кислотности.
- 40 отзывов
- Твердые — характеризуются плотной консистенцией.
- Здравствуйте, Ирина! Спасибо за ваш положительный отзыв о корзине с сырами.
- Сыр входит в национальные кухни большинства народов мира, причем готовить его можно сотнями разных способов. Кандидат медицинских наук Екатерина Лаврова и нутрициолог Людмила Микитюк рассказали о пользе и вреде сыра и ответила на популярные вопросы об этом продукте.
- Технология производства
- Ваше имя: Текст:. SAY 7.
- Собственное производство на стенах - фото , поэтому в наличии блюда со свежими сырами буррата и страчателла. Вкусные сырные конфеты с бри и горгонзолой.
- Главная Блог Интересно о сыре Вкус сыра. Вкус сыра.
Войдите на сайт , чтобы делиться отзывами о купленных товарах. Полутвердый Твердый. Оставь свое мнение о товаре. Москва и область.
